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本文目录一览：

• 1、炒茄子怎么做好吃又简单?
• 2、蒜泥茄子怎么做?
• 3、糖醋茄子的制作过程是怎样的?
• 4、实拍视频哪里可以下载
• 5、烧茄子怎么做好吃又简单又好吃窍门

炒茄子怎么做好吃又简单?

以下是一份炒茄子好吃又简单的方法：所需食材 茄子1 - 2根（根据用餐人数调整）、大蒜3 - 4瓣、生姜1块、小葱2 - 3根、盐适量、生抽2勺、老抽半勺（可选）、白糖少许、食用油适量。

准备茄子：茄子洗净后切成条状或块状，根据个人喜好。切好的茄子可以先用盐水浸泡10分钟，这样可以防止茄子吸油过多，并且保持茄子的紫色。 处理配料：大蒜、生姜切片或切末，青椒切片备用。 炒茄子：锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子，中火煎至茄子变软，表面微微金黄，盛出备用。

制作简单又好吃的炒茄子的方法如下：准备食材：准备两个新鲜的茄子以及适量的大蒜。处理食材：将茄子去掉根部，然后切成均匀的块状，以便烹饪时受热均匀。大蒜剥皮后切成蒜末，用于炝锅提香。炝锅：锅中倒入适量的食用油，待油热后，将切好的蒜末放入锅中，用中小火炝出香味。

调一碗淀粉糊，将浸泡好的茄子挤出水分，放入淀粉糊中均匀裹上一层淀粉。锅中多倒些油，烧至六成热，放入土豆条炸至金黄色捞出，再将油烧至八成热，放入茄子条炸至表皮酥脆，捞出控油。锅中留少许底油，放入葱、蒜爆香，加入青椒条翻炒至断生。

炒茄子简单又好吃的做法如下：准备食材：将茄子洗净，切成小长条，用水泡着避免变色。茄子沥干水分，姜蒜切沫备用。炒制过程：倒油入锅，油热后放入姜蒜爆香。将备好的茄子倒入锅中，快速翻炒几下。放入适量的盐和鸡精，然后盖上锅盖，焖煮三分钟，让茄子变得软软的，但略带一点脆感。

蒜泥茄子怎么做?

将茄子洗净后切成块，放入蒸锅中蒸熟。 将大蒜剥皮后剁成蒜末。 将蒸熟的茄子取出，用筷子或者叉子将其压成泥状。 在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末翻炒出香味。 然后，将炒好的蒜末倒入之前压成泥的茄子中，加入适量的盐、醋、生抽等调料，搅拌均匀即可。

茄子洗净去蒂，可以切成细长条或者一厘米厚的圆片。制作蒜泥：将蒜瓣剥好，压成蒜泥。蒜泥是这道菜的关键，它会给茄子增添浓郁的口感。码放摆盘：将切好的茄子条或片码放在蒸盘中，可以摆成多层，每层之间稍微压缝，以便更好地蒸熟。

清蒸蒜泥茄子的做法如下： 准备工作： 将茄子洗净切成条状，葱切成末，姜切成丝，大蒜切成蒜末。 茄子焯水： 烧一锅水，加少量盐，等水开后，将茄子放入焯水煮至变软捞起。如果想让茄子更嫩，可以在焯水前撒一些食盐，这样也可以去除茄子的涩味。

东北蒜泥茄子的做法 茄子洗净，上锅蒸。根据茄子多少和老嫩看火。我这个小嫩茄子，开锅一变色就关火闷着了。一般开锅5分钟左右都差不多，用筷子扎一下，透了就可以了。 茄子晾凉，准备蒜泥和香菜末。备好后加适量盐，拌匀。 茄子凉透后，从中间霍个长口，把拌好的作料塞进去。

食材：蒜泥300g、茄子100g、油适量、白糖适量、生抽适量、红椒粒适量、葱花适量、香油适量。把茄子切成条。把蒜切成泥。将切好的茄子平摆在盘子中。水烧开，下入茄子，关盖大火蒸6到8分钟。打开锅盖，把茄子端出来准备调味。热锅下油，加入蒜泥爆香。

做法步骤 处理食材：将茄子洗净，切去两端，在表面划几刀，方便入味；大蒜去皮，捣成蒜泥备用。烤制茄子：把处理好的茄子放入预热至200℃的烤箱中，烤20-30分钟，直到茄子变软、表面微微焦黄。也可以用蒸锅将茄子蒸熟，大约需要15-20分钟。

糖醋茄子的制作过程是怎样的?

1、将淀粉用少量清水化开（淀粉水的比例大约是1：2），慢慢倒入锅中，同时用勺子搅拌均匀。勾芡可以使汤汁变得浓稠，让每一块茄子都能裹上美味的糖醋汁。汤汁变得浓稠后，放入煎好的茄子块，轻轻翻炒，让茄子均匀地裹上糖醋汁。这个过程要轻柔一些，以免茄子破碎。

2、食材准备：茄子1个，大蒜1个，香葱1个。 调制糖醋汁：取1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖和5勺水淀粉，混合均匀备用。 处理茄子：将茄子洗净，切成滚刀块，若不喜欢茄子皮，可去皮。用盐水浸泡后，裹上玉米淀粉，放入六成热的油锅中炸至表面金黄微焦，捞出控油备用。

3、准备食材：将茄子洗净后切成条状，青红椒去籽切丝，蒜瓣和姜切片，葱切段备用。处理茄子：为了防止茄子在炸的过程中吸油过多，可以先用盐水浸泡茄子条10分钟，然后捞出沥干水分。热油炸茄子：在锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时（约150℃），放入茄子条炸至表皮微微金黄，捞出沥油。

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烧茄子怎么做好吃又简单又好吃窍门

1、处理食材：茄子洗净切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟后捞出沥干水分；西红柿洗净切成小块；大蒜切末；鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀，制成鸡蛋糊。炸茄子：锅中倒入适量食用油，油热后将茄子片放入鸡蛋糊中裹匀，然后放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

2、处理食材 茄子切滚刀块，撒少许盐腌10分钟（杀出水分，减少吸油）；西红柿去皮切块（用开水烫皮更易剥），青椒切块，蒜切末。 煎茄子 茄子挤干水分，锅中放少许油（平时炒菜的油量即可），小火将茄子煎至变软微焦盛出。

3、准备好两个茄子，洗净。先切成两半，再切出大约5厘米的长段，在每个小段上面切上几刀，注意茄子的中间不要切断了。将瘦肉洗干净切片备用。将准备好蒜瓣切片备用，蒜可多放一点，增加香味。锅烧热，放油，把茄子放进去炸一下，炸到五六成熟，就可以捞出来了，捞出控一下油。

4、焖煮茄子 倒入适量清水，水量以没过茄子为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5 - 8分钟，让茄子充分吸收汤汁的味道。期间可适当翻动一下茄子，确保入味均匀。调味收汁 焖煮至茄子熟透、汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量盐调味。然后开大火收汁，使汤汁变得更加浓稠，包裹在茄子上。

5、首先，准备食材。茄子最好选择表面平滑光亮，大小匀称且手感重的，这样的茄子会比较嫩，吃起来口感好。先将茄子洗净去蒂，切成滚刀块。（如果不喜欢茄子带皮，也可以把皮去掉）蒜头剁碎，小葱洗净切成葱花。用白砂糖，香醋，酱油，生抽，豆瓣酱和水淀粉兑成碗汁，搅拌均匀后待用。

6、煎炸茄子时，可以在茄子片两面撒上少许盐，并且将茄子片先放在纸巾上吸去多余的水分，这样可以使茄子的口感更加鲜嫩。 如果喜欢辣味，可以适量加入一些辣椒或者辣椒酱提升口感。 食用过程中，如果觉得茄子有点干，可以加入适量的清水或者高汤炖煮几分钟，让茄子更加入味。