1、菜的八大分类通常是根茎类、菌菇类、叶菜类、花菜类、瓜果类、豆类、茎菜类和葱姜蒜类。
2、甘蓝类蔬菜，如甘蓝和花椰菜，含有丰富的维生素K和叶酸，对健康有益。根菜类蔬菜，如萝卜和胡萝卜，富含β-胡萝卜素和膳食纤维，有助于增强免疫力。绿叶菜类蔬菜，如菠菜和芹菜，含有丰富的铁质和钙质，有益于骨骼健康。葱蒜类蔬菜，如葱和蒜，具有抗菌和抗炎作用，有助于提升免疫力。
3、蔬菜种类繁多，大致可分为绿叶蔬菜、豆类蔬菜、菇类蔬菜、瓜类蔬菜和根茎蔬菜五大类。 绿叶蔬菜 这类蔬菜以叶片为主要食用部分，包括菠菜、木耳菜、白菜、包菜、芥菜、油菜、芹菜、生菜、娃娃菜、空心菜、香菜、龙须菜、鸡毛菜、蒜苗和茼蒿等。
4、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱。萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄。冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜。毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆。香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑。
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